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正宗特色火锅米线加盟-新经营模式带来可观的红利

时间:2017-11-01  来源:http://www.cqxsmx.com/news/44.html

         人们的消费观念随着经济的发展、生活水平的提高在不断地发生着变化。在餐饮消费上,人们对进餐的方式与餐饮内容有了更高的需求。一成不变的菜式,对顾客不再有新鲜感,时间一长消费者就会另择所好。所以说,餐厅所出售的商品不仅要有优质的服务,还要在菜肴上不断翻新花样,这样才能使顾客产生新的消费需求。
餐厅要想适应时代的发展,必须转变其经营方式。概括地说,使餐厅经营方式改变的原因来自两个方面:一方面来自消费者,一方面来自竞争者。消费者方面主要表现在他们需求的变化上,而竞争者主要指近20年来陆续登陆中国的西式快餐。所以西施火锅米线主要在这两方面下工夫,采用连锁经营的方式,另外还在店内大力宣扬企业文化,致力于更好的为消费者服务,同时也为自己和合作伙伴带来最大的利润空间。
       一、做中式米线快餐经营

       西施火锅米线将自己定位为中式快餐,目标消费人群是80-90后的年轻人,因此西施在餐饮经营方式上不断革新,适应经济发展所带来的快节奏生活方式,从点餐到用餐最快只要两分钟。西施在食品品质上讲究营养丰富,美味可口,并给顾客提供令人满意的、几乎无可挑剔的销售服务。用餐环境幽雅整洁,食物价格合理,赢得了广泛消费者的称赞。这样的经营模式还有一个好处是对经营者来说会获得更多的利益,上餐快,味道好,价格合理,顾客十多分钟就结束用餐过程,翻台率高,顾客来的再多也不担心长时间没有座位的问题。

二、菜品多样,内容丰富,口味独特

       西施火锅米线努力开发新产品,不仅推出十多种火锅米线,还推出几款米饭,迎合不同人的喜好,另外还有风味独特的各色卤味和饮品,满足大众需求。
西施火锅米线有四种独特口味:清淡、香辣、麻辣、酱香。主打川味酱香型火锅米线,结合成都火锅的做法而烹制,不仅讲究麻辣鲜香,还放入更多香料做底料,加入成都特产郫县豆瓣和醪糟,另外还会加入豆豉,制出口味浓烈的酱香型火锅米线,味道醇厚,麻辣鲜香,吃过唇齿留香,回味无穷。与四川口味更贴近,重辣少麻,鲜香可口,大部分食客可以承受其辣度,此外还有一系列如番茄滋味米线等清淡口味,汤鲜味浓,米线硬度适中,与新鲜的蔬菜搭配在一起,颜色丰富,十分诱人。代表产品:西施招牌火锅米线、泡椒珺肝米线——川味火锅米线的代表、番茄丸子米线——怕辣一族的最佳选择、火锅虾尾米线——爱虾一族的最佳搭配、火锅全家福米线——大胃王的终结者……。
西施火锅米线与传统的火锅米线店不同,为了丰富和满足大众的消费需求,研发了几款米饭,口味也有几种,都很受大众喜欢。另外还有各色风味独特的卤味制品,味道香辣适中,荤素都有,可自行搭配。特色饮品有冰粉、米酒、酸梅汁、红豆白玉等,这也是让西施在众多火锅米线品牌中脱颖而出的重要因素。
       三、企业文化特征鲜明
       西施火锅米线在店内店外大力宣传自己的企业文化,装饰突出主题“辣”,突出自己产品的特点,树立川味火锅米线的风向标,为消费者带去更好的用餐体验和用餐环境。
    众所周知,红色一般都是热情、奔放、活力的代名词。在四川,红色一般也是辣的代表色,因此,无论是在LOGO、门头、还是店面装修西施都采用鲜明的红色为主要颜色,不仅吸引消费者的注意,还能直观的给消费者带来视觉上的“辣”感,让消费者在想到西施火锅米线时,不仅会想到美味的火锅米线,还会联想到风格独特的店面装修,从而产生前来消费的欲望。
       四、连锁经营方式
      对于一些本小利薄的中小餐厅来说,要想参与市场竞争,在竞争中取得胜利,走连锁化经营道路可以提高竞争能力。 连锁经营是当今世界餐饮经营的一种潮流和趋势。连锁经营是指在本国或世界各地直接或间接的控制或拥有两家以上的餐厅,在平等自愿、互助互利、共同发展的原则下以相同的店名、店貌,统一的经营程序和管理,统一的操作程序和服务标准,通过规范化管理,实现集中购物,分散销售,从而取得规模经济效益的联合经营企业。
西施火锅米线就是采用的这种经营模式,大大的提高了自己的竞争力,半年十多家店,令诸多同行咋舌称赞,在市场竞争中稳稳的占据了一席之地,而辣晕了品牌的迅猛发展也正是对这种模式最好的诠释。
       由此可见,在竞争激烈的现代餐饮行业,各个餐饮经营者必须转变经营方式。西施火锅米线,改良传统火锅米线的经营模式,走中式快餐之路,同时研发新菜品,不再单一的只做米线,拓展种类,丰富口味,创新多元化的消费模式,再利用风格独特的装修,推出鲜明的企业主题“辣”文化,用新的经营模式为自己带来更多的利益。

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