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重庆正宗小面加盟-总部教你店里利润持续红火的原因

时间:2017-09-26  来源:http://www.cqxsmx.com/news/15.html

    中国的快餐大概可以分为两种:第一种是传统的大品牌,比如麦当劳、肯德基、真功夫等;第二种是没有品牌的小门店,比如兰州拉面、桂林米粉等等。对于消费者来说,传统的大牌餐饮差不多已经吃腻了,而小门店的环境品质堪忧,他们急需高品质的新鲜的快餐品牌,重庆西施小面走得就是这个中间路线。它的消费不高,却很有特色,产品线丰富,人均消费在7-28元左右,很适合想吃点好的又注重环境卫生的白领。
         民以食为天,可见“食”是老百姓头等大事!但现实中,不泛有三鹿奶粉、红心鸭蛋、石蜡火锅、化学蓬灰、瘦肉精、潲水油等安全事件频频出现。在商业利益趋势下,不少餐、食企业偷工减料、鱼目混珠、弄虚作假,或滥用化学飘香剂、增味剂、防腐剂,危害百姓身体健康、生命安全。特别是一些小规模、无品牌个体作坊,更难做到质量、卫生的严格把关,又特别是传统小面馆,在卫生方面普遍缺乏意识。
       1.“厚道做人,地道做面”这是师父重庆面点范经理教诲我们“一生只做这碗面”做人做面的准则。一个企业要做大做强,首选要厚道做人;一个品牌要做到百年老店,首选要地道做事。坚守良心底线、不碰法律红线、做安全、健康、好吃的重庆小面!
       2.不要刻意追求正宗
       很多人做小吃都喜欢追求正宗,而小面源于重庆,特点是多油多辣椒,调料很重,这很符合重庆人的重口味,但外地人却并不一定喜欢。要想把小面做火,进而做出连锁品牌,过于正宗的重庆口味是难以进行规模化扩张的,所以一定要在“正宗”和“标准化”之间的平衡。
      3.科学精确的做小面
        做小面应该有明确的标准化方向。不应该会有“油温六成”“盐适量”等词语,取而代之的是“油温210度”“盐20克”“面条煮制30秒”等精确的数字。厨房里要摆满了电子秤、量杯、温度计等仪器设备,为的就是能做出最精准的产品。
      4.运营能力要出众
      餐饮界有这样一个怪圈,开一家店的时候还比较赚钱,开三家店就反而不赚钱了,根本原因就是运营能力跟不上。本来规模化可以降低成本,而有的餐厅开了几家店后成本不降反升。因此,西施小面的运营能力要十分强大,它可以做到日翻台多次,店内不断货,这就对经营者提出了不小的要求。
      《舌尖上的中国2》唯一播出的重庆西施小面,非物质文化遗产保护单位,重庆小面50强第一名!百年传承的非遗技艺,几十年的老字号面馆。小面加盟的首选。

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